Jak upéct oceněnou vánočku se zlatými rozinkami?

Ve Frýdku-Místku letos soutěžili o nejlepší vánočku. Porotci, ale i návštěvníci frýdeckomísteckého Adventního městečka, hodnotili zejména chuť, vůni a vzhled. Jako nejlepší vánočku pro tento rok vyhodnotili vánočku se zlatými rozinkami od paní Žanety Žiškové. Pokud hledáte nějaký nový recept na chutnou vánočku, zkuste třeba ten vítězný z Frýdeckomístecka.

Co budete potřebovat?
500g kvalitní hladké mouky
150g kvalitního másla
250ml vlažného mléka
20g droždí
3 žloutky od domácích slepiček
100g cukru krupice
10g pravého vanilkového cukru
5g soli
Nastrouhanou citronovou kůra z bio citronu a 3 kapky citrónové esence
Špetku mletého anýzu
2g muškátového oříšku
Hrst velkých zlatých rozinek namočených přes noc v rumu
Hrst mandlí na ozdobení
1 domácí vajíčko na potření vánočky
Moučkový cukr na posypání

A jak na to?
1. Rozinky propláchněte a naložte do rumu (nejlépe přes noc).
2. Založte kvásek – rozdrobte droždí, posypejte vanilkovým cukrem, přidejte 100g mouky a zamíchejte s vlažným mlékem. Nechte ho vzejít (cca 1hodinu).
3. Mezitím si nachystejte ostatní suroviny.
4. Až bude kvásek hotový, smíchejte jej s ostatními surovinami kromě másla a rozinek.
5. Nechte těsto pracovat v robotu cca 15 minut a až se těsto nebude lepit, přidávejte postupně máslo. Až bude máslo zapracované do těsta, začněte postupně přidávat rozinky a nechte ještě alespoň 10 minut hnětat.
6. Mezitím si vyložte plech pečícím papírem.
7. Po vykynutí (až zvětší cca 2-3x svůj objem, trvá to 1-2h., těsto vyklopte z mísy a rozdělte ho na 6 stejných dílů.
8. Z každého dílu udělejte postupně válečky a zapleťte. Postup najdete na YouTube. Pokud jste nikdy nepletli, můžete to vyzkoušet nejprve třeba s plastelínou.
9. Zapletenou vánočku přesuňte na plech, potřete rozšlehaným vajíčkem, posypejte mandlemi a nechte ještě chvíli odpočívat.
10. Poté vložte vánočku do předehřáté trouby na 200 stupňů a hned teplotu snižte na 160 stupňů, Pečte dozlatova, cca 45 minut.
11. Po vychladnutí posypejte moučkovým cukrem.

(hav s využitím informací z visitfm.cz)